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ぬか漬け始めました!

かつて挫折したぬか漬けに再挑戦しています。

これまでちょこっと野菜が残ってしまうことがありましたが
糠床に押し込むだけで美味しく食べきることができて一石二鳥です。

食事の用意に時間をかけたくない、かけられない時にも
とりあえずご飯と漬け物があればOKです。

ご飯がない時には食べきれないで冷凍していた食パンでも、
トーストしてEXオリーブオイルをかけて糠漬けと交互に口に入れると
ぬか漬けの塩気がイイ感じでついつい食べ過ぎます。
(余談ですが、オリーブオイルにも偽物があって
混ぜ物が入っているモノは妙な油ですが
本物のEXオリーブオイルはフルーティで滅茶苦茶美味しいです!)


ぬか漬けに戻りまして、
長いもなども美味しいんですが、今のお気に入りはかぶと新玉ねぎです。
新玉ねぎはバラバラにならないように縦に切って
小ぶりなら半分にカットしたもので2日ぐらいだったかな。

これからゆで卵と暑くなったらミョウガを試してみるつもりです。
ゆで卵のぬか漬けはパンとも相性抜群でしょう。
ミョウガはサラダやカルパッチョに散らしてもよさそうだし
今から楽しみです♪


直ぐに漬け始められる糠床も売られているので手軽に始められますよ。
毎日触れなかったら冷蔵庫に入れておけばいいし
浅漬けみたいに漬け汁を捨てることがないので私は気が楽です。

近くの農産物直売所で地元の人が育てた新鮮で美味しい野菜が安く買えるし
美味しいから手をかけずに済みます。
有難いことです。




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