ORIONEWORLD 梅仕事第一弾

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» 2023 . 11

梅仕事第一弾

毎年実家から梅が届き梅干しを作るのですが
今年は熟しすぎてほとんどをジャムにしました。

梅干し用にもう少し梅が欲しくて他で予約しましたが
今年は豊作のようで有難いことです。

↑第一弾のジャム　甜菜糖を使っているので黒いです

梅に傷がなければよいのですが
無農薬とかだと傷があることもあります。

傷があると梅干しにした時に見た目も口当たりもちょっと気になるし
漬けている間に潰れたりカビが生えたりします。
見た目や口当たりは自分で食べる分には問題ない。
だけど
漬けている間にカビが生えるとひと手間必要になるので
カビが発生しそうな梅は省きます。

漬けている間に潰れた梅は最後の天日で干す段階で
ガビガビに固くなってしまって食べにくいし美味しくない。
だから潰れた梅があったら今年は干さずに
梅酢に漬けたままにして冷蔵庫に入れてしまおうと思っています。

皮が破れずに梅が浸るだけの梅酢が速やかに上がるには重しの加減が重要で
毎日様子をみながら徐々に重しを軽くしていきます。

その点ジャムにするならば傷などは削いで煮れば問題ないので
気が楽です。

手を動かしながら去年はどうしたっけか？と思い出しつつ
少しずつ改善していかに楽して美味しく梅が食べられるか工夫しています。
遊びでもあり実験でもあります。

とあるお婆さんが梅干し作りでの失敗を叱られると表現しましたが
私の場合はそんな殊勝ではなく実験という感覚で失敗も想定内。
それこそ真剣さが足りないかもしれないが
思考よりも行動が優位なのでどうもそうなりやすい。
一応、失敗はしたくないと思っているんだけどｗ

ま、そんなことを梅仕事第一弾で考えたのでした。

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テーマ : ぼそりと独り言
ジャンル : 謎